Enjeux sanitaires, sociétaux et alimentaires : quelles gestions, quelles améliorations sont possibles au regard des crises récentes ? Interview de Benoit Assémat (T 83), inspecteur général de santé publique vétérinaire et expert au département risques et crises de l’Institut national des hautes études de la sécurité et de la justice (INHESJ).
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